1. Préparez les lanières de concombre : À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, coupez le concombre en très fines et longues lanières. Étalez-les sur du papier absorbant et tamponnez délicatement pour en retirer l’excès d’humidité. Cela aidera les wraps à mieux se tenir.

2. Préparez le fromage de chèvre : Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec l’aneth ciselé, un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.

3. Torréfiez les noix : Dans une poêlé sèche et chaude, faites torréfier les cerneaux de noix concassés à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et dégagent un parfum grillé. Laissez refroidir.

4. Montez les wraps : Prenez une lanière de concombre. À une extrémité, déposez une petite quantité de la préparation au chèvre frais. Saupoudrez de quelques éclats de noix torréfiées.

5. Roulez délicatement la lanière de concombre sur elle-même pour former un wrap. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.

6. Servez : Disposez les wraps sur un plat de service. Vous pouvez les maintenir avec un petit pique en bois si nécessaire. Servez immédiatement pour profiter de leur fraîcheur et de leur croquant.