Ingredients
Scale
- 1 aubergine moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de miel
- Une poignée de graines de sésame
- Herbes fraîches (persil ou coriandre) pour la garniture
Instructions
1. Laver l’aubergine et les poivrons. Couper l’aubergine en dés et les poivrons en lamelles.
2. Chauffer l’huile d’olive dans un wok à feu vif. Ajouter l’aubergine et faire sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir.
3. Ajouter les poivrons et l’ail émincé, puis poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
4. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le tahini, le jus de citron et le miel. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance fluide.
5. Verser la sauce dans le wok et bien mélanger pour enrober les légumes. Laisser mijoter 2 minutes.
6. Saupoudrer de graines de sésame et servir chaud, garni d’herbes fraîches.
Notes
Servir avec du riz ou des nouilles pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 4 portions
- Calories: 150
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg