Ingredients
Scale
- 250 g de betteraves cuites
- 200 g de fromage frais (St Môret, Philadelphia ou chèvre frais)
- 100 ml de crème liquide entière (30% MG)
- 1 c. à soupe de jus de citron jaune
- 1/2 c. à café de sel fin
- 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- Garniture : ciboulette, aneth, graines de sésame, pistaches concassées, dés de betterave, zeste de citron, fleur de sel
Instructions
- Réfrigération : Placez la crème liquide et le bol au réfrigérateur pour qu’ils soient bien froids avant de monter la chantilly.
- Préparer les betteraves : Coupez les betteraves cuites en morceaux.
- Préparer la purée : Mixez les morceaux de betterave jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Réservez.
- Base fromage frais : Mélangez le fromage frais avec le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Monter la crème : Fouettez la crème très froide en chantilly ferme et aérienne.
- Mousse de betterave : Incorporez délicatement la moitié de la chantilly dans la purée de betterave.
- Mousse de fromage frais : Incorporez délicatement l’autre moitié de la chantilly dans le fromage frais.
- Montage des verrines :
- Déposez une couche de mousse de betterave.
- Ajoutez une couche de mousse de fromage frais.
- Terminez par une dernière couche de mousse de betterave (ou alternance selon préférence).
- Réfrigération : Réservez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour que les mousses se raffermissent.
- Garniture : Juste avant de servir, ajoutez ciboulette, pistaches, graines de sésame, dés de betterave ou zeste de citron.
Notes
Enjoy this delicious verrines mousse de betterave et fromage frais with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: No Cook
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 35mg