Ingredients
Scale
- 2 avocats mûrs à point
- 3 abricots frais, mûrs mais fermes
- 200g de fromage blanc 0% ou 20% de matière grasse, bien égoutté
- Le zeste d’un demi-citron jaune non traité
- Le jus d’un demi-citron jaune (environ 2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (pour l’avocat)
- Quelques feuilles de menthe fraîche, ciselées finement (environ 1 cuillère à soupe)
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu
- (Optionnel : Une pincée de piment d’Espelette pour relever)
- Pour la garniture :
- Quelques très fines lamelles d’abricot ou petits dés
- Quelques petites feuilles de menthe fraîche
- Un filet d’huile d’olive extra vierge de qualité
Instructions
- 1. Préparation du fromage blanc citronné : Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le zeste de citron jaune et le jus de citron jaune. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien et réservez au frais.
- 2. Préparation des avocats : Pelez les avocats, retirez le noyau et coupez la chair en petits dés (environ 0,5 cm). Arrosez immédiatement les dés d’avocat avec le jus de citron vert pour éviter l’oxydation. Salez légèrement.
- 3. Préparation des abricots : Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez la chair en petits dés de taille similaire aux avocats.
- 4. Ciselage des herbes : Ciselez finement les feuilles de menthe fraîche.
- 5. Assemblage des verrines : Dans des verrines individuelles (environ 4 à 6, selon leur taille), commencez par déposer une première couche de fromage blanc citronné au fond.
- 6. Ajoutez ensuite une couche de dés d’avocat sur le fromage blanc.
- 7. Puis, déposez une couche de dés d’abricots par-dessus l’avocat.
- 8. Répétez les couches (fromage blanc, avocat, abricot) jusqu’à remplir les verrines, en terminant idéalement par une couche de fromage blanc ou d’abricots pour la couleur.
- 9. Incorporation de la menthe : Saupoudrez chaque couche ou la dernière couche de menthe ciselée au fur et à mesure de l’assemblage.
- 10. Refroidissement : Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour qu’elles soient bien fraîches et que les saveurs se marient.
- 11. Garniture et service : Juste avant de servir, décorez chaque verrine avec quelques fines lamelles ou petits dés d’abricot, quelques petites feuilles de menthe fraîche, et un léger filet d’huile d’olive extra vierge.
Notes
Ces verrines sont idéales pour une entrée légère, un apéritif dînatoire, ou même un dessert frais et peu sucré. Elles se préparent rapidement et sont parfaites pour épater vos invités.
- Prep Time: 25 minutes
- Category: Appetizer
- Method: No-Cook, Layering
- Cuisine: Mediterranean, Contemporary
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 180-220 kcal
- Sugar: Modéré (abricots)
- Sodium: Faible à modéré (fromage blanc, sel)
- Fat: Modéré à élevé (avocat, huile d'olive, fromage blanc)
- Saturated Fat: Modéré (fromage blanc)
- Unsaturated Fat: Bonne quantité (avocat, huile d'olive)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Modéré (abricots)
- Fiber: Bonne source (avocat, abricots)
- Protein: Modéré (fromage blanc)
- Cholesterol: Faible (fromage blanc)