Ingredients
Scale
- 3 avocats mûrs
- 300 g de crevettes roses cuites décortiquées
- 1 gros pamplemousse rose
- 1 à 2 citrons verts (jus)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre
- (Optionnel) Piment d’Espelette
- (Optionnel) Coriandre fraîche
- (Optionnel) Gingembre frais râpé
- (Optionnel) 1–2 c. à soupe de crème fraîche ou yaourt grec
Instructions
- Préparer les crevettes : Décortiquer les crevettes, en réserver quelques-unes entières pour la décoration. Couper le reste en petits morceaux et réserver au frais.
- Préparer le pamplemousse : Le peler à vif puis prélever les suprêmes. Les couper en petits dés et laisser égoutter dans une passoire 10–15 min.
- Base d’avocat : Couper les avocats en dés. Ajouter 1 c. à soupe de jus de citron vert, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Mélanger délicatement et réserver au frais.
- Vinaigrette légère : Mélanger le jus restant de citron vert avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, la ciboulette, sel et poivre. Ajouter piment d’Espelette, gingembre ou crème fraîche si désiré.
- Mélanger les crevettes : Ajouter les morceaux de crevettes dans la vinaigrette et bien enrober.
- Montage des verrines :
- Déposer une couche d’avocat au fond.
- Ajouter une couche de crevettes assaisonnées.
- Terminer par les dés de pamplemousse égouttés.
- Réfrigération : Couvrir et placer 30 min à 1 h au réfrigérateur.
- Service : Décorer avec une crevette entière, un brin de ciboulette ou une pincée de piment d’Espelette.
Notes
Enjoy this delicious verrines avocat, crevettes et pamplemousse with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: No Cook
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 65mg