Ingredients
- Carottes – 1 kg
- Oignon – 1 gros
- Ail – 2 gousses
- Huile d’olive – 2 c. à soupe
- Cumin moulu – 1½ à 2 c. à café
- Bouillon de légumes – 1 litre
- Crème liquide – 100 ml
- Sel – au goût
- Poivre noir – au goût
Instructions
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail et le cumin, cuire 1 minute.
- Ajouter les carottes et le bouillon.
- Laisser mijoter 30 minutes jusqu’à tendreté.
- Mixer jusqu’à obtention d’un velouté lisse.
- Incorporer la crème, saler et poivrer.
- Servir chaud avec une garniture au choix.
Notes
Astuce : pour une version vegan, remplacez la crème par du lait de coco ou une crème végétale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 20 mg