Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 200 g de beurre froid en dés
- 100 g de sucre glace
- 100 g d’amandes ou noisettes en poudre
- 1 œuf
- Les graines d’1 gousse de vanille ou 1–2 c.à.c d’extrait
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre vanillé (pour enrober après cuisson)
Instructions
- Tamiser la farine et la poudre d’amandes dans un bol. Ajouter le sel et mélanger.
- Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre glace jusqu’à texture crémeuse.
- Ajouter l’œuf et la vanille, mélanger.
- Incorporer les ingrédients secs petit à petit pour former une pâte homogène.
- Former une boule, filmer et réfrigérer 1 heure minimum.
- Préchauffer le four à 170°C et tapisser une plaque.
- Prélever des petites portions de pâte (8–10 g), former de petits boudins puis les courber en croissant.
- Cuire 10–12 minutes : ils doivent rester très pâles.
- À la sortie du four, saupoudrer immédiatement de sucre vanillé.
- Laisser refroidir complètement avant de manipuler.
Notes
Astuce : Ne dorez pas trop les biscuits pour conserver leur texture ultra-fondante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Four
- Cuisine: Autrichienne
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 65 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 15mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 10mg