Quel type de pain est le meilleur pour cette recette ?

Le pain de campagne donne une texture rustique et une bonne tenue, parfait pour absorber les saveurs. Le pain brioché apporte une douceur supplémentaire et un côté plus gourmand. Le choix dépend de vos préférences personnelles et de l'occasion. L'important est qu'il puisse être bien grillé pour un bon contraste de textures.

Puis-je préparer les abricots rôtis à l'avance ?

Oui, tout à fait ! Les abricots rôtis peuvent être préparés jusqu'à 2 ou 3 jours à l'avance et conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Avant de les utiliser pour les toasts, je vous conseille de les réchauffer légèrement au four ou à la poêle pour qu'ils retrouvent leur tendresse et leur légère caramélisation.

La ricotta peut-elle être remplacée par un autre fromage ?

Oui. Si vous n'avez pas de ricotta, un fromage frais nature (type Saint-Moret ou Philadelphia) est une bonne alternative pour sa texture crémeuse et douce. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez opter pour un fromage de chèvre frais et crémeux, qui se marie aussi très bien avec les abricots et le miel. Si vous aimez les cheesecakes salés, nous avons des recettes comme le Cheesecake salé courgette et fromage fouetté qui utilisent des fromages similaires.

Que faire si je n'ai pas de thym frais ?

Le thym frais est vraiment recommandé pour son parfum délicat et citronné qui s'infuse parfaitement dans le miel. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une petite pincée de romarin frais (attention, son goût est plus fort, donc utilisez-le avec parcimonie) ou même quelques feuilles de menthe fraîche ciselées directement sur la ricotta après l'avoir étalée pour une touche de fraîcheur. Le thym séché n'est pas idéal pour cette recette car il perd beaucoup de ses arômes à froid.

Toasts Dorés à la Ricotta, Abricots Rôtis & Miel au Thym Un Délice Irrésistible 30min

Ingredients

Scale

4 à 6 tranches de pain de campagne ou de pain brioché
250 g de ricotta fraîche
6 à 8 abricots frais, coupés en deux et dénoyautés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de feuilles de thym frais
Une pincée de fleur de sel (optionnel)

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Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7).
2. Disposez les moitiés d’abricots sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et enfournez pour 15 à 20 minutes.
3. Dans une petite casserole ou un bol, mélangez le miel avec les feuilles de thym frais. Faites chauffer doucement quelques secondes.
4. Faites dorer les tranches de pain au grille-pain, au four ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
5. Sur chaque tranche de pain grillé, étalez généreusement la ricotta fraîche.
6. Disposez 2 à 3 moitiés d’abricots rôtis sur la ricotta.
7. Arrosez chaque toast du miel au thym et ajoutez une pincée de fleur de sel si désiré.

Notes

Servez immédiatement pour profiter du contraste des textures et des températures.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15-20 minutes
Category: Entrée/Brunch
Method: Rôtissage
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 toast
Calories: 250-350 kcal
Sugar: 12 g
Sodium: 180 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 7 g
Unsaturated Fat: 11 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 25 g
Fiber: 3 g
Protein: 7 g
Cholesterol: 25 mg