Ingredients
- Pain d’épices : 6-8 tranches (1,5 à 2 cm d’épaisseur). Choisir un pain artisanal bien parfumé.
- Foie gras : 120-150g mi-cuit ou 3-4 escalopes de foie gras cru.
- Beurre : 10g (facultatif, pour dorer le pain d’épices).
- Assaisonnement : Fleur de sel, poivre noir fraîchement moulu.
- Garnitures : Confit de figues ou d’oignons, baies roses ou pistaches concassées, romarin ou thym frais.
Instructions
- Préparer le pain d’épices : Couper en tranches régulières et réserver.
- Préparer le foie gras mi-cuit : Sortir 15 min avant, couper en tranches avec un couteau chaud.
- Préparer le foie gras cru : Assaisonner, cuire 1 min 30 de chaque côté à feu vif. Déposer sur papier absorbant.
- Dorer le pain d’épices : Dans une poêle sur feu doux, dorer 1 à 2 min de chaque côté.
- Assembler : Déposer le foie gras sur le pain d’épices tiède.
- Garnir : Ajouter confit, baies roses ou pistaches, et une herbe fraîche.
- Servir immédiatement pour profiter du contraste tiède/croustillant/fondant.
Notes
Enjoy this delicious toast de pain d’épices au foie gras with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg