Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 200 g de Mozzarella di Bufala (petites boules)
- 250 g de tomates cerises
- 2 c. à soupe de pesto vert (fait maison ou de qualité)
- Quelques feuilles de basilic frais
- 8–10 biscuits salés (type crackers ou gressins)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Quelques gouttes de vinaigre balsamique (crème ou réduction) (facultatif)
- Sel, poivre au goût
Instructions
- 1. Préparer les ingrédients : Couper les tomates cerises en deux ou en quatre. Couper la mozzarella en petits dés.
- 2. Préparer la crème : Mélanger délicatement le mascarpone avec le pesto. Assaisonner légèrement de sel et de poivre.
- 3. Montage : Dans des verrines transparentes, alterner les couches : une couche de biscuits salés émiettés, une couche de tomates et de mozzarella, puis une couche généreuse de crème au pesto.
- 4. Répéter : Répéter l’opération et terminer par une couche de crème.
- 5. Réfrigérer : Laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se marient et que le tiramisu prenne une bonne consistance.
Notes
- Variations :
- Ajouter des olives noires hachées ou des câpres à la couche de tomates et mozzarella.
- Incorporer des poivrons grillés coupés en dés ou des courgettes finement râpées et sautées.
- Ajouter des dés de thon à l’huile bien égoutté ou des anchois hachés.
- Remplacer une partie de la mozzarella par de la ricotta salée ou de la feta émiettée.
- Expérimenter avec différents types de biscuits salés (crostini, biscottes).
- Suggestions de Service :
- Servir avec une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au citron.
- Servir avec une tranche de pain de campagne grillé ou des gressins supplémentaires.
- Proposer aux côtés d’autres mezzés méditerranéens (houmous, caviar d’aubergine, brochettes de légumes grillées) dans un buffet.
- Accompagnement :
- Un verre de rosé frais ou un vin blanc léger et fruité.
- Conseils du Chef :
- Assurez-vous que la mozzarella est bien égouttée.
- Épépiner légèrement les tomates cerises si elles sont très juteuses.
- Mélanger le pesto délicatement mais homogènement dans la crème.
- Le temps de repos au réfrigérateur est important.
- Conservation :
- Se conserve 2 à 3 jours au frais dans des verrines bien couvertes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Appetizer
- Method: No-Bake, Assembling
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: Environ 200-250 kcal (estimation)
- Sugar: Faible (naturellement présent dans les tomates et le mascarpone)
- Sodium: Modéré (variable selon les biscuits et la mozzarella)
- Fat: Modéré (provenant du mascarpone, de la mozzarella et du pesto)
- Saturated Fat: Modéré (provenant du mascarpone et de la mozzarella)
- Unsaturated Fat: Bonne quantité (provenant de l'huile d'olive dans le pesto)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Modéré (provenant des biscuits et des tomates)
- Fiber: Faible (provenant des tomates et du basilic)
- Protein: Modéré (provenant du mascarpone et de la mozzarella)
- Cholesterol: Modéré (provenant du mascarpone et de la mozzarella)