Ingredients
Scale
- Pour 6 à 8 personnes
- Crème mascarpone aux marrons
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 75 g de sucre
- 200 g de crème de marrons vanillée
- Poires caramélisées
- 3 à 4 poires
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de vanille (optionnel)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Biscuits & café
- 200 ml de café fort froid
- 2 c. à soupe de liqueur (optionnel)
- 24 à 30 biscuits à la cuillère
- Finition
- Cacao en poudre non sucré
Instructions
- Préparez le café et laissez-le refroidir. Ajoutez la liqueur si utilisée.
- Coupez les poires en dés et faites-les revenir avec beurre, sucre et vanille jusqu’à caramélisation. Laissez refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez le mascarpone puis la crème de marrons.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café.
- Disposez une couche de biscuits, une couche de crème, puis des poires.
- Répétez l’opération.
- Réfrigérez au minimum 4 heures, idéalement une nuit.
- Saupoudrez de cacao avant de servir.
Notes
Peut être préparé la veille pour un goût encore plus intense.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: No Bake
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 13 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g