1. **1. Préparez les ingrédients :** Lavez délicatement les pêches blanches et coupez-les en tranches ou en quartiers de taille homogène. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Égouttez soigneusement la boule de mozzarella et coupez-la en morceaux irréguliers ou déchirez-la délicatement avec les mains pour une texture plus rustique. Lavez et ciselez finement une partie des feuilles de basilic, et réservez quelques-unes entières pour la décoration finale.

2.

3. **2. Assemblez le tian :** Dans un grand plat de service peu profond, un saladier à fond plat ou sur des assiettes individuelles, disposez harmonieusement les tranches de pêches blanches, les moitiés de tomates cerises et les morceaux de mozzarella. Alternez les couleurs et les formes pour un effet visuel agréable et attrayant.

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5. **3. Assaisonnez :** Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive extra vierge et le vinaigre balsamique blanc (ou de cidre). Salez et poivrez généreusement cette vinaigrette. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

6. Arrosez uniformément le tian assemblé avec cette vinaigrette.

7.

8. **4. Ajoutez le basilic et réservez au frais :** Parsemez généreusement le tian de feuilles de basilic frais (ciselées sur les fruits et fromages, et quelques entières pour la décoration).

9. Couvrez délicatement le plat d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et de se développer pleinement, et assure que le plat soit bien frais au moment de servir.

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11. **5. Servez :** Sortez le tian froid de pêches blanches, tomates cerises et mozzarella du réfrigérateur juste avant de servir. Il est délicieux seul comme entrée légère, ou accompagné de quelques tranches de pain de campagne grillé ou de crostinis pour un repas plus complet.