1. Préparez les légumes : Lavez les courgettes et coupez-les en très fines rondelles (environ 2-3 mm d’épaisseur). Pour un résultat optimal, utilisez une mandoline.

2. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

3. Préparez la mozzarella : Égouttez soigneusement la mozzarella et coupez-la en fines tranches ou en petits dés.

4. Montez le tian froid : Dans un grand plat de service (rond ou rectangulaire) ou sur des assiettes individuelles, commencez par disposer une couche de rondelles de courgettes.

5. Alternez ensuite avec les demi-tomates cerises et les tranches (ou dés) de mozzarella. Vous pouvez créer des rangées alternées ou disposer les ingrédients harmonieusement.

6. Arrosez généreusement chaque couche d’un filet d’huile d’olive, d’une pincée de fleur de sel et de poivre.

7. Répartissez des petites cuillerées de pesto sur l’ensemble du plat.

8. Réfrigération : Couvrez le tian de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Idéalement, préparez-le 2 à 3 heures à l’avance pour que les saveurs se développent et que les courgettes s’imprègnent bien.

9. Servez : Au moment de servir, décorez avec quelques feuilles de basilic frais. Servez le tian très frais, seul ou accompagné d’un peu de pain grillé.