Name: Tian Arc-en-Ciel de Potimarron, Patate Douce et Carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: PT-489029H38M43S
Cuisine: Française / Méditerranéenne / Automnale
Ingredients: 1 petit **Potimarron** (environ 500g, non pelé); 2 **Patates douces** moyennes; 3 **Carottes** (grandes); 1 **Oignon rouge**, émincé; 2 gousses d’**Ail**, émincées; 3 c. à soupe d’**Huile d’olive**; 1 c. à café de **Thym séché**; 1 c. à café de **Romarin séché**; 50 g de **Parmesan râpé** (facultatif); Sel et poivre

Ingredients

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1 petit **Potimarron** (environ 500g, non pelé)
2 **Patates douces** moyennes
3 **Carottes** (grandes)
1 **Oignon rouge**, émincé
2 gousses d’**Ail**, émincées
3 c. à soupe d’**Huile d’olive**
1 c. à café de **Thym séché**
1 c. à café de **Romarin séché**
50 g de **Parmesan râpé** (facultatif)
Sel et poivre

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Instructions

**Préparer les Légumes et le Four :** **Préchauffez** le four à **180 °C (350 °F)**. Lavez et coupez le potimarron, les patates douces et les carottes en **fines rondelles** de taille similaire. Émincez l’oignon et l’ail.
**Monter le Tian :** Huilez un plat à gratin et répartissez-y l’**oignon et l’ail** émincés sur le fond. Disposez les rondelles de légumes en les **alternant** (potimarron, patate douce, carotte) et en les **serrant à la verticale** dans le plat, créant l’effet arc-en-ciel.
**Assaisonner et Première Cuisson :** Arrosez généreusement le tian d’**huile d’olive**. Saupoudrez de **thym**, de **romarin**, salez et poivrez. **Couvrez le plat de papier aluminium** et enfournez pour **30 minutes**.
**Gratiner et Finaliser :** Retirez le papier aluminium. Saupoudrez généreusement de **parmesan râpé**. Poursuivez la cuisson **15 à 20 minutes** supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et le parmesan bien doré.
**Service :** Servez chaud, en laissant reposer 5 minutes pour faciliter le service.

Notes

Couper les légumes à une épaisseur uniforme (environ 3 mm) assure une cuisson homogène. La couverture avec le papier aluminium est essentielle pour cuire les légumes à la vapeur avant de les gratiner. Pour une version végane, remplacez le parmesan par de la levure maltée ou un fromage végétal râpé.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 50 minutes
Category: Accompagnement / Plat Principal Végétarien
Method: Four / Tian / Rôtissage
Cuisine: Française / Méditerranéenne / Automnale
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 portion (1/6)
Calories: 180
Sugar: 10g
Fat: 8g
Saturated Fat: 3g
Carbohydrates: 25g
Fiber: 6g
Protein: 5g