Étape 1 : L’Éveil des Épices (Paso Clave)
1. Chaleur : Dans une grande casserole, chauffez l’huile de coco.
2. Saisie : Faites revenir l’ail, le gingembre et la pâte de curry pendant 1 à 2 minutes. Remuez constamment pour que les huiles essentielles se libèrent sans brûler la pâte.

Étape 2 : L’Infusion du Bouillon
3. Liaison : Versez le lait de coco et le bouillon. Ajoutez la citronnelle écrasée.
4. Patience : Laissez mijoter doucement 10 minutes à feu moyen pour que les parfums infusent le liquide.

Étape 3 : La Cuisson des Éléments
5. Protéines : Ajoutez vos crevettes, poulet ou tofu dans le bouillon fumant. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
6. Nouilles : Parallèlement, cuisez les nouilles séparément dans de l’eau bouillante. Égouttez-les.

Étape 4 : Le Montage Final
7. Assemblage : Répartissez les nouilles dans des bols profonds.
8. Fraîcheur : Versez le bouillon brûlant par-dessus. Terminez avec un filet de citron vert, la coriandre et les oignons verts.