P: Le quinoa est-il absolument nécessaire ou puis-je le remplacer ?

R: Le quinoa apporte une texture unique et est une protéine complète, mais vous pouvez le remplacer par d'autres céréales si vous le souhaitez. Le couscous, la semoule de blé ou même le riz basmati refroidi peuvent être des substituts. Cependant, la texture et le profil nutritionnel de la terrine seront différents.

P: Puis-je préparer cette terrine la veille pour un événement ?

R: Absolument ! C'est même recommandé. Laisser la terrine reposer toute une nuit au réfrigérateur permet aux saveurs de bien se développer et à la terrine de prendre une consistance parfaite, facilitant ainsi le démoulage et la découpe. C'est idéal pour un repas de fête ou un pique-nique car tout est prêt à l'avance.

P: Comment faire pour que ma terrine se tienne bien au démoulage ?

tassage : Une fois la préparation dans le moule, tassez-la très fermement avec le dos d'une cuillère ou une spatule pour éliminer tout l'air. Le temps de réfrigération : Respectez scrupuleusement le temps de repos de 4 heures minimum (ou une nuit). C'est ce qui permet à la terrine de se raffermir.

P: Puis-je congeler cette terrine ?

R: Non, il n'est pas recommandé de congeler cette terrine . Les légumes comme le concombre et la courgette ont une teneur en eau très élevée, et la congélation puis la décongélation les rendraient mous et aqueux, altérant complètement la texture de la terrine. Les herbes fraîches perdraient aussi leur éclat et leur parfum.

Délicieuse Terrine Froide de Quinoa, Légumes d’Été et Menthe Fraîche Un Délice Irrésistible 6-8 portions

Ingredients

Scale

1 tasse (environ 185 g) de quinoa
2 tasses (environ 475 ml) d’eau ou de bouillon de légumes
1 courgette moyenne, coupée en tout petits dés (brunoise)
1 poivron rouge, coupé en tout petits dés (brunoise)
100 g de petits pois (frais ou surgelés, décongelés)
1/2 concombre, épépiné et coupé en tout petits dés (brunoise)
1/4 tasse (environ 30 g) de menthe fraîche, ciselée
1/4 tasse (environ 30 g) de persil frais, ciselé
50 g de feta, émiettée (facultatif)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Préparez le quinoa : Rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide. …
2. Montage de la terrine : Tapissez un moule à cake (environ 20 cm) de film alimentaire …
3. Réfrigération : Repliez le film alimentaire sur le dessus et placez la terrine au réfrigérateur …
4. Démoulage et service : Au moment de servir, retirez le film alimentaire du dessus.

Notes

Pour un goût plus intense, laissez la terrine reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Entrée
Method: Réfrigération
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 tranche
Calories: 200-250

Délicieuse Terrine Froide de Quinoa, Légumes d’Été & Menthe Fraîche

Ingredients

Instructions

Notes

Nutrition

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