Ingredients
Scale
- 280 g cœurs d’artichauts (égouttés)
- 80 g tomates séchées (à l’huile)
- 150 g fromage frais (ou ricotta)
- 1 gousse d’ail
- 30 g pignons de pin
- 1 cuillère à soupe basilic frais
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe huile des tomates
Assaisonnement
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Faire griller les pignons de pin à sec pendant 2 minutes.
- Dans un mixeur, ajouter les artichauts, le fromage frais, l’ail et l’huile des tomates.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajouter les tomates séchées et le vinaigre balsamique.
- Mixer par impulsions pour garder des morceaux.
- Incorporer les pignons de pin et le basilic à la main.
- Poivrer et ajuster le sel si nécessaire.
- Placer au frais pendant 1 heure.
- Servir avec du pain grillé ou focaccia.
Notes
Le secret est d’utiliser l’huile des tomates séchées pour intensifier le goût et de mixer en deux temps pour garder du relief en bouche.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 2 minutes
- Category: Appetizer
- Method: No-bake
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 320mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg