Q1. Peut-on utiliser des courgettes crues ?

Il est déconseillé d'utiliser des courgettes crues. Le fait de les griller permet de développer leurs arômes et d'éviter que la tartinade ne soit trop aqueuse.

Q2. Combien de temps se conserve cette tartinade ?

Elle se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Q3. Par quoi puis-je remplacer la menthe ?

La menthe est essentielle à la fraîcheur de cette recette, mais vous pouvez y ajouter un peu de basilic ou de persil pour plus de saveur.

Q4. Comment éviter que ma tartinade ne soit trop liquide ?

L'astuce est de ne pas trop mixer. Allez-y par impulsions pour garder une texture un peu plus épaisse et rustique.

Q5. Avec quoi servir cette tartinade ?

En plus du pain et des légumes, cette tartinade est délicieuse sur un burger végétarien, avec des falafels ou pour accompagner des grillades.

Tartinade de Courgettes Grillées, Ail et Menthe : Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

2 courgettes moyennes
2 gousses d’ail, hachées
Une grande poignée de feuilles de menthe fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre
Pain grillé ou crackers pour servir

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Instructions

Préparez les courgettes : Coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur.
Grillez les courgettes : Faites chauffer une poêle-gril ou un grill. Faites griller les tranches de courgette pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’elles portent de belles marques de cuisson. Laissez-les refroidir.
Préparez la tartinade : Dans un mixeur, placez les tranches de courgettes grillées, l’ail haché, les feuilles de menthe, l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez.
Mixez le tout : Mixez par impulsions pour obtenir une tartinade à la texture rustique, avec encore quelques morceaux de courgettes. Ne mixez pas trop pour ne pas obtenir une purée.
Servez : Versez la tartinade dans un bol. Elle peut être servie immédiatement à température ambiante, ou réservée au frais pour une texture plus ferme. Servez avec du pain grillé ou des crackers.

Notes

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de tahini (crème de sésame) pour un goût plus riche et plus de crémeux. Vous pouvez aussi remplacer la menthe par du basilic ou du persil pour varier les saveurs. Cette tartinade se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Category: Apéritif
Method: Grillade
Cuisine: Méditerranéenne
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 portion (1/4)
Calories: 100-150
Fat: 8g
Saturated Fat: 1g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 3g
Protein: 2g