Ingredients
Scale
Pour la pâte
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée (pur beurre)
Pour la ganache au chocolat
- 200 g de chocolat noir (55–70 % cacao)
- 200 ml de crème liquide entière
- 20 g de beurre (facultatif)
- 1 à 2 c. à soupe de sucre glace (facultatif)
Décoration (facultatif)
- Cacao en poudre
- Copeaux de chocolat
- Fruits rouges
- Feuilles de menthe
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez la pâte et foncez les moules à tartelettes.
- Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc 12 à 15 minutes jusqu’à légère coloration.
- Hachez le chocolat et placez-le dans un bol.
- Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat.
- Laissez reposer 1 minute puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Ajoutez le beurre si désiré.
- Versez la ganache dans les fonds de tartelettes refroidis.
- Laissez prendre au réfrigérateur 1 à 2 heures.
- Décorez avant de servir.
Notes
Ces tartelettes se conservent 48 heures au réfrigérateur. Sortez-les 10 minutes avant dégustation pour une ganache fondante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tartelette
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg