Ingredients
1 Pâte feuilletée ou brisée (prête à l’emploi)
2 Poires (fermes mais mûres, type Conférence ou Williams)
150 g de Roquefort (ou autre bleu : Gorgonzola, Fourme d’Ambert)
10 cl de Crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
2 Gros œufs
50 g de Cerneaux de noix (concassés grossièrement)
1 cuillère à café de Miel liquide (facultatif, pour adoucir la base)
Sel et poivre
Instructions
Étape 1 : Préparation de la Base
1. Préchauffer : Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6). Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
2. Pré-Garnissage (Facultatif) : Étalez une très fine couche de miel au fond de la tarte pour un côté sucré-salé plus prononcé.
Étape 2 : Préparation de la Garniture Crémeuse
3. Appareil : Dans un saladier, mélangez la crème fraîche épaisse et les œufs. Salez très légèrement (car le Roquefort est déjà très salé) et poivrez.
4. Roquefort : Coupez le Roquefort en morceaux et ajoutez-le à la préparation. Mélangez doucement.
Étape 3 : Montage
5. Poires : Pelez, épépinez et coupez les poires en fines tranches.
6. Assemblage : Versez l’appareil crémeux sur le fond de tarte. Disposez joliment les tranches de poire sur le dessus.
7. Noix : Parsemez généreusement de cerneaux de noix concassés.
Étape 4 : Cuisson et Service
8. Cuisson : Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit ferme et que la pâte soit bien dorée.
9. Service : Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir. Servez avec une simple salade verte.
Notes
Utilisez des poires fermes pour qu’elles tiennent bien à la cuisson sans se transformer en compote. Pour les restes, cette tarte est délicieuse réchauffée ou même froide le lendemain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat Principal / Entrée / Tarte Salée
- Method: Assemblage / Cuisson au Four
- Cuisine: Française / De Saison
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1/6 de la tarte
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g