Ingredients
1. La Pâte (Rustique et Savoureuse) :
1 Rouleau de Pâte brisée (prête à l’emploi)
1 c. à café de Thym séché (à incorporer à la pâte)
2. La Garniture Fondante :
300 g de Courge (Butternut ou Potimarron), coupée en petits dés (1,5 cm)
3 Blancs de poireaux, finement émincés
1 Oignon jaune, haché
2 c. à soupe d’Huile d’olive
1 Gousse d’ail, hachée
Sel, Poivre
3. La Touche Crémeuse et Finale :
150 g de Chèvre frais (type bûche ou chèvre en faisselle)
2 c. à soupe de Miel de Thym (ou autre miel de forêt)
50 g de Noix ou Noix de pécan, concassées (facultatif)
1 Jaune d’œuf (pour dorer la pâte)
Instructions
Étape 1 : Préparation de la Garniture Légumes
Faire Fondre : Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites suer l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les dés de courge et les poireaux émincés. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient très fondants. Salez et poivrez.
Lier : Émiettez un tiers du chèvre frais dans la poêlée pour lier légèrement les légumes. Laissez tiédir.
Étape 2 : Montage de la Galette
Préchauffer : Préchauffez le four à 180 °C (350°F / Th. 6).
Pâte : Déroulez la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Incorporez le thym à la pâte en le pressant légèrement sur la surface.
Garnir : Étalez le mélange de légumes tièdes au centre de la pâte, en laissant une bordure de 5 cm. Disposez le reste du fromage de chèvre frais en morceaux sur la garniture.
Rabattre : Repliez les bords de la pâte sur la garniture (laissant le centre visible) pour former une galette rustique. Badigeonnez la bordure de jaune d’œuf battu.
Étape 3 : Cuisson et Glaçage
Enfourner : Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que le chèvre soit légèrement gratiné.
Glaçage Miel : À la sortie du four (pendant qu’elle est encore très chaude), versez un généreux filet de Miel de Thym sur la garniture. Parsemez de noix concassées.
Service : Servez tiède avec une salade de roquette.
Notes
Pour rendre l’apparence plus rustique, utilisez vos doigts pour pincer la pâte lors du rabat. Si vous utilisez du chèvre en faisselle, égouttez-le bien avant de l’ajouter. L’ajout de thym à la pâte brisée rehausse magnifiquement le parfum de ce plat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Tarte Salée / Galette / Entrée
- Method: Cuisson au Four / Galette
- Cuisine: Française / Rustique
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1/6 de la tarte
- Calories: 380
- Sugar: 10g
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g