Ingredients
Scale
- 1 rouleau de **Pâte feuilletée ou brisée** (environ 250 g)
- 300 g de **Courge** (butternut ou muscade), coupée en très fines tranches (à la mandoline)
- 2 gros **Oignons rouges**, émincés finement
- 2 cuillères à soupe de **Miel de châtaignier** (ou un miel foncé)
- 2 cuillères à soupe de **Vinaigre balsamique** (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de **Crème fraîche épaisse**
- 2 cuillères à soupe d’**Huile d’olive**
- 1 cuillère à café de **Thym frais** effeuillé
- **Sel et poivre**
Instructions
- **Préparez les Oignons Caramélisés :** Dans une poêle, faites chauffer l’**huile d’olive** à feu **très doux**. Ajoutez les **oignons rouges** émincés. Faites-les cuire **lentement pendant 20 à 25 minutes**, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient très fondants et dorés.
- **Caramélisez :** Ajoutez le **miel de châtaignier**, le **vinaigre balsamique** (si utilisé), le sel et le poivre aux oignons. Laissez mijoter **5 minutes** jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et que les oignons soient brillants. Laissez **refroidir légèrement**.
- **Préparez la Base :** **Préchauffez le four à 200 °C (400 °F)**. Déroulez la **pâte** sur une plaque de cuisson. Piquez le centre de la pâte avec une fourchette, en laissant un bord de 2 cm non piqué.
- **Assemblez la Tarte :** Étalez la cuillère de **crème fraîche** au centre de la pâte (sur la zone piquée). Répartissez les **oignons caramélisés** de manière uniforme sur la crème.
- **Disposez la Courge :** Disposez les **fines tranches de courge** sur les oignons, en les chevauchant légèrement. Salez, poivrez et saupoudrez de **thym frais**.
- **Cuisson :** **Enfournez pour 20 à 25 minutes**, ou jusqu’à ce que les bords de la pâte soient bien dorés et croustillants et que la courge soit tendre.
- **Servez :** Servez la tarte **tiède**, coupée en fines parts.
Notes
Utiliser une mandoline est idéal pour couper la courge en tranches très fines, assurant ainsi une cuisson rapide et uniforme. Le miel de châtaignier est crucial pour la saveur unique, mais tout miel foncé (sapin, forêt) peut fonctionner. N’hésitez pas à augmenter légèrement le temps de cuisson si la courge n’est pas assez fondante.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Tarte Salée / Entrée / Végétarien
- Method: Four / Caramélisation
- Cuisine: Française / Moderne / Automnale
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (1/6)
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g