Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée ou feuilletée (prête à dérouler, environ 230g)
- 4 oignons moyens (environ 500g), émincés finement
- 1 reblochon (entier, environ 450g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- **Préparez la Pâte (Précuisson à blanc) :** Préchauffez votre four à **180 °C**. Déroulez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites-la **précuire à blanc** pendant **10 minutes** pour qu’elle reste croustillante. Sortez-la du four.
- **Confisez les Oignons :** Pendant que la pâte précuit, épluchez et émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez les oignons et faites-les **fondre à feu doux** (très important) pendant **20 minutes**, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien **confits et légèrement caramélisés**. Salez et poivrez.
- **Montez la Tarte :** Répartissez uniformément les **oignons confits** sur le fond de tarte pré-cuit.
- **Ajoutez le Fromage :** Coupez le **reblochon** en deux **horizontalement** (dans le sens de l’épaisseur). Placez les deux moitiés sur les oignons, **croûte vers le haut**.
- **Gratinez et servez :** Enfournez pour **20 à 25 minutes**, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit **fondu et légèrement gratiné**. Laissez reposer 5 minutes et servez cette tarte bien chaude. Elle est délicieuse accompagnée d’une simple salade verte.
Notes
Utilisez de préférence une **pâte brisée** pour ce type de tarte salée, elle tiendra mieux la garniture. Pour des oignons vraiment confits, la cuisson lente est essentielle. Le Reblochon peut être remplacé par du **Munster** ou du **Morbier** pour un goût de caractère similaire. Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter 50g de lardons aux oignons lors de leur cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat Principal / Tarte Salée
- Method: Four / Poêle
- Cuisine: Française / Savoisienne
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la tarte
- Calories: 550
- Sugar: 10g
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 20g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g