Est-il possible de préparer les ingrédients à l'avance ?

Oui, vous pouvez couper les nectarines et le concombre en dés, couper la feta en dés, et préparer la vinaigrette séparément jusqu'à quelques heures à l'avance. Conservez-les au frais. Pour une texture optimale, combinez et assaisonnez le tartare juste avant de servir.

Puis-je ajouter d'autres herbes ?

Absolument ! De la menthe fraîche, du basilic ou une touche d'aneth finement ciselé pourraient également être de beaux ajouts, offrant des profils aromatiques différents.

Comment choisir des nectarines mûres mais encore fermes ?

Recherchez des nectarines parfumées, avec une couleur vive, qui cèdent légèrement sous une légère pression, mais qui ne sont pas trop molles ou pâteuses. Évitez celles qui présentent des meurtrissures ou des taches molles.

Que faire si je ne trouve pas de thym citronné ?

Vous pouvez utiliser du thym frais classique et ajouter un peu plus de zeste de citron à la vinaigrette (le zeste d'un demi-citron, par exemple) pour reproduire les notes citronnées.

Puis-je utiliser des pêches à la place des nectarines ?

Oui, les pêches fonctionneraient à merveille, en particulier les pêches blanches ou jaunes mûres et fermes. Assurez-vous simplement de les peler d'abord, car leur peau peut être duveteuse.

Tartare Nectarines Concombre Feta Frais : Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

2 nectarines mûres mais fermes

1 grand concombre

150 g de feta, coupée en petits dés (environ 1 cm)

Quelques brins de thym citronné frais (ou thym classique et zeste de citron), pour la garniture (facultatif)

Pour la vinaigrette au thym citronné

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 cuillère à soupe de jus de citron jaune fraîchement pressé

1 cuillère à café de feuilles de thym citronné frais, ciselées (ou thym classique et zeste d’un quart de citron)

1/2 cuillère à café de miel liquide (facultatif, pour adoucir)

Sel fin

Poivre noir fraîchement moulu

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Instructions

1. Préparez les ingrédients principaux : Lavez les nectarines, dénoyautez-les et coupez-les en petits dés d’environ 1 cm. Lavez le concombre et coupez-le également en petits dés de taille similaire (vous pouvez le peler partiellement pour un effet visuel). Coupez la feta en petits dés.

2. Préparez la vinaigrette au thym citronné : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, les feuilles de thym citronné ciselées et le miel (si utilisé). Salez et poivrez. Fouettez bien jusqu’à obtenir une émulsion homogène.

3. Assemblez le tartare : Dans un grand saladier, mélangez délicatement les dés de nectarines, de concombre et de feta.

4. Assaisonnez et servez : Versez la vinaigrette au thym citronné sur le mélange et remuez délicatement.

5. Répartissez le tartare dans des cercles de présentation sur des assiettes individuelles pour une forme nette, ou servez-le directement dans des verrines ou de petits bols.

6. Décorez avec quelques petits brins de thym citronné frais. Servez immédiatement bien frais.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Entrée, Salade, Accompagnement, Végétarien
Method: Sans Cuisson, Mélange
Cuisine: Moderne, Estivale, Méditerranéenne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 200-280 kcal
Sugar: Modéré (nectarines, miel)
Sodium: Modéré (feta, sel)
Fat: Modéré (feta, huile d'olive)
Saturated Fat: Modéré (feta)
Unsaturated Fat: Modéré (huile d'olive)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Modéré (nectarines, concombre)
Fiber: Faible (nectarines, concombre)
Protein: Modéré (feta)
Cholesterol: Bajo a Modéré (feta)

Tartare de Nectarines, Concombre et Feta, Vinaigrette au Thym Citronné

Ingredients

Instructions

Nutrition

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