Ingredients
Scale
- 2 avocats mûrs (en petits dés)
- 1 mangue (en petits dés)
- 150 g stracciatella
- 1 citron vert (jus + zestes)
Pour l’Huile Parfumée
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1/2 cuillère à café miel
Assaisonnement
- Fleur de sel
- Poivre noir
Instructions
- Chauffer doucement l’huile d’olive avec le paprika et le miel pendant 2 minutes.
- Laisser refroidir complètement.
- Couper l’avocat et la mangue en petits dés réguliers.
- Ajouter immédiatement le jus de citron vert.
- Incorporer les zestes et une pincée de sel.
- Mélanger délicatement pour ne pas écraser les fruits.
- Former un tartare à l’aide d’un emporte-pièce.
- Ajouter la stracciatella sur le dessus.
- Arroser d’un filet d’huile parfumée.
- Ajouter du poivre noir et servir immédiatement.
Notes
La découpe régulière est essentielle pour une présentation élégante. L’huile parfumée doit être refroidie pour ne pas altérer la fraîcheur des ingrédients.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Appetizer
- Method: No-Cook
- Cuisine: Fusion
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 9g
- Sodium: 120mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg