Ingredients
Scale
- 1 petite **courge** (butternut ou musquée), coupée en cubes
- 200 grammes de **pois chiches** cuits
- 10 **pruneaux** dénoyautés
- 1 **oignon** rouge
- 1 gousse d’**ail**
- 1 c. à café de **curcuma**
- 1 c. à café de **cumin**
- 1/2 c. à café de **cannelle**
- 1 c. à soupe de **miel** ou de **sirop d’érable**
- 2 c. à soupe d’**huile d’olive**
- 200 ml de **bouillon de légumes**
- **Sel, poivre**
- **Amandes effilées grillées** & **coriandre fraîche** pour servir
Instructions
- **Démarrage :** Faites revenir l’**oignon** et l’**ail** dans l’**huile d’olive** jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- **Ajout des Épices :** Ajoutez les **épices** (curcuma, cumin, cannelle) et mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- **Cuisson de la Courge :** Incorporez les cubes de **courge** et faites revenir 5 minutes.
- **Mijotage :** Ajoutez les **pois chiches**, les **pruneaux**, le **miel** et le **bouillon**. Salez, poivrez, couvrez et laissez **mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes**, jusqu’à ce que la courge soit fondante.
- **Service :** Servez chaud, garni d’**amandes grillées** et de **coriandre fraîche**.
Notes
Pour une touche **fruitée moderne et colorée**, ajoutez un **zeste d’orange** et quelques **graines de grenade** juste avant de servir. Servez dans un plat en terre cuite pour l’authenticité, ou dans des bols design pour un look « fusion orientale chic ».
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat Principal / Végétarien / Tajine
- Method: Mijotage / Cocotte
- Cuisine: Marocaine / Orientale
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (1/4 de la recette)
- Calories: 340
- Sugar: 20g
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g