Ingredients
Pour 4 personnes
Base
- Tagliatelles : 320 g
- Poireaux : 4 moyens (env. 900 g)
- Crème liquide entière : 200 ml
- Bouillon de légumes : 500 ml
- Oignon : 1
- Ail : 2 gousses
- Beurre : 30 g
- Huile d’olive : 1 c. à soupe
- Sel & poivre
- Noix de muscade : 1 pincée
Pour servir
- Parmesan râpé
- Ciboulette ou persil
Instructions
- Nettoyez et émincez les poireaux. Hachez l’oignon et l’ail.
- Faites fondre le beurre avec l’huile. Ajoutez l’oignon 3 min.
- Ajoutez les poireaux et l’ail. Couvrez et laissez fondre 15 min.
- Versez le bouillon et laissez mijoter 10 min.
- Mixez jusqu’à texture lisse.
- Ajoutez la crème et la muscade. Rectifiez l’assaisonnement.
- Cuisez les tagliatelles dans une eau salée.
- Égouttez et mélangez avec le velouté.
- Servez chaud avec parmesan et herbes.
Notes
Idéal avec un filet d’huile d’olive et du poivre noir fraîchement moulu.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 420
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 6g
- Protein: 14g