Ingredients
– **2 cuillères à soupe d’huile végétale**
– **1 oignon**, finement émincé
– **2 gousses d’ail**, hachées
– **2 cm de gingembre frais**, râpé
– **2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï**
– **1 litre de bouillon de poulet**
– **400 ml de lait de coco**
– **2 filets de poulet**, coupés en fines lamelles
– **1 tasse de champignons** (shiitake ou de Paris), tranchés
– **2 cuillères à soupe de sauce de poisson** (nuoc-mâm)
– **1 cuillère à soupe de jus de citron vert**
– **1 cuillère à café de sucre de canne**
**Pour la garniture :**
– **1 poignée de feuilles de basilic thaï**
– **1 piment rouge frais**, tranché (optionnel)
– **Rondelles de citron vert**
– **Coriandre fraîche**, hachée
Instructions
1. 1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile végétale. Faire revenir l’**oignon** jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2.
3. 2. Ajouter l’**ail**, le **gingembre** et la **pâte de curry rouge**. Mélanger et cuire 1 minute.
4.
5. 3. Verser le **bouillon de poulet** et le **lait de coco**. Porter à ébullition, puis laisser mijoter.
6.
7. 4. Ajouter les lamelles de **poulet** et les **champignons**. Laisser cuire environ **10 minutes**, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
8.
9. 5. Incorporer la **sauce de poisson**, le **jus de citron vert** et le **sucre de canne**. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
10.
11. 6. Servir chaud, garni de **basilic thaï**, de **piment rouge**, de **coriandre** et de rondelles de **citron vert**.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe, Plat principal
- Method: Mijoter
- Cuisine: Thaïlandaise, Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: Basse
- Sodium: Modéré
- Fat: Modéré
- Saturated Fat: Modéré
- Unsaturated Fat: Basse
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Basse
- Fiber: Basse
- Protein: Élevé
- Cholesterol: Modéré