Name: Soupe poireaux pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: **Liste précise des ingrédients (pour 6-8 personnes) :**; Poireaux : 4 à 5 beaux poireaux (environ 800 g à 1 kg), la partie blanche et le début du vert clair.; Pommes de terre : 600 à 700 g de pommes de terre à chair farineuse ou polyvalente (type Bintje, Monalisa, Russet), environ 4 à 5 grosses pommes de terre.; Oignon : 1 gros oignon jaune (environ 150-200 g).; Ail : 2 gousses d’ail (facultatif, mais ajoute de la profondeur).; Matière grasse : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou 30 g de beurre doux.; Bouillon : 1.5 à 1.8 litre de bouillon de légumes ou de volaille (maison ou de bonne qualité).; Crème fraîche : 100 à 150 ml de crème fraîche liquide entière (30% de matières grasses minimum) ou une alternative végétale.; Assaisonnement : Sel fin, poivre noir fraîchement moulu.; Garniture (facultatif) : Quelques brins de persil frais ciselé, ciboulette, croûtons.; Conversions de mesure (métrique et impérial) : Poireaux 800 g – 1 kg (1.75 – 2.2 lbs), Pommes de terre 600 – 700 g (1.3 – 1.5 lbs), Oignon 150 – 200 g (5 – 7 oz), etc.; Recommandations pour l’approvisionnement : Choisir des ingrédients frais, bio si possible, et privilégier un bouillon maison.; Substitutions possibles : Patates douces, potimarron, bouillon de poulet si pas végétarien, crème végétale pour version végane.

Ingredients

**Liste précise des ingrédients (pour 6-8 personnes) :**
Poireaux : 4 à 5 beaux poireaux (environ 800 g à 1 kg), la partie blanche et le début du vert clair.
Pommes de terre : 600 à 700 g de pommes de terre à chair farineuse ou polyvalente (type Bintje, Monalisa, Russet), environ 4 à 5 grosses pommes de terre.
Oignon : 1 gros oignon jaune (environ 150-200 g).
Ail : 2 gousses d’ail (facultatif, mais ajoute de la profondeur).
Matière grasse : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou 30 g de beurre doux.
Bouillon : 1.5 à 1.8 litre de bouillon de légumes ou de volaille (maison ou de bonne qualité).
Crème fraîche : 100 à 150 ml de crème fraîche liquide entière (30% de matières grasses minimum) ou une alternative végétale.
Assaisonnement : Sel fin, poivre noir fraîchement moulu.
Garniture (facultatif) : Quelques brins de persil frais ciselé, ciboulette, croûtons.
Conversions de mesure (métrique et impérial) : Poireaux 800 g – 1 kg (1.75 – 2.2 lbs), Pommes de terre 600 – 700 g (1.3 – 1.5 lbs), Oignon 150 – 200 g (5 – 7 oz), etc.
Recommandations pour l’approvisionnement : Choisir des ingrédients frais, bio si possible, et privilégier un bouillon maison.
Substitutions possibles : Patates douces, potimarron, bouillon de poulet si pas végétarien, crème végétale pour version végane.

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Instructions

Préparation des légumes : Laver, éplucher et couper poireaux et pommes de terre.
Faire suer les aromates : Cuire doucement oignon et poireaux dans huile/beurre.
Cuisson des légumes : Ajouter pommes de terre, bouillon, assaisonner et mijoter 20-25 min.
Mixage et finition : Mixer, ajouter crème, rectifier assaisonnement.
Service : Servir chaud, garnir de persil, ciboulette ou croûtons.

Conseils de dépannage : Ajuster liquide/épaisseur, rectifier assaisonnement, mixer homogènement.

Notes

Enjoy this delicious soupe poireaux pommes de terre with your family and friends!

Author: Cosette Vallée
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Main Dish
Method: Stovetop
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 400 kcal
Sugar: 5g
Sodium: 600mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 50g
Fiber: 3g
Protein: 20g
Cholesterol: 60mg