Ingredients
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
- Lentilles vertes : 250 g
- Huile d’olive : 2 c. à soupe
- Oignon : 1 gros
- Ail : 2–3 gousses
- Carottes : 2 moyennes
- Céleri : 2 branches
- Pommes de terre : 2 moyennes
- Tomates concassées : 400 g
- Bouillon de légumes : 1,5 L
- Eau : 750 ml
- Laurier : 2 feuilles
- Thym : 1 brin
- Sel, poivre
Garniture (facultatif)
- Persil frais
- Filet d’huile d’olive
- Jus de citron
Instructions
- Rincez les lentilles et réservez.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes.
- Ajoutez l’ail, les carottes et le céleri. Cuisez 5 minutes.
- Ajoutez les tomates, le laurier et le thym.
- Incorporez les lentilles et les pommes de terre.
- Versez le bouillon et l’eau.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter 45 minutes.
- Retirez le laurier et le thym.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud avec persil et citron.
Notes
Encore meilleure le lendemain. Peut se congeler.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 320
- Sodium: 580mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 18g