Ingredients
Scale
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 poireaux, émincés
- 3 pommes de terre, coupées en dés
- 1 navet, coupé en dés
- 2 tomates fraîches ou concassées
- 1,5 à 2 L de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Lavez et découpez tous les légumes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite.
- Faites suer l’oignon 5 à 7 minutes.
- Ajoutez l’ail, les carottes, le céleri et le navet.
- Ajoutez les poireaux, les pommes de terre, le thym et le laurier.
- Versez le bouillon pour couvrir les légumes.
- Laissez mijoter 30 à 45 minutes.
- Ajoutez les tomates en fin de cuisson.
- Mixez selon la texture désirée.
- Ajustez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes
Délicieuse avec des croûtons, un filet d’huile d’olive ou des herbes fraîches.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 6 g