Ingredients
Scale
- 2 courgettes (coupées en demi-lunes)
- 1 oignon blanc (en lamelles)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe gingembre frais (râpé)
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe mirin (ou miel)
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
Assaisonnement
- Poivre blanc
Instructions
- Couper les courgettes et l’oignon en morceaux de taille similaire.
- Chauffer une poêle ou un wok à feu vif avec un peu d’huile.
- Ajouter les oignons et cuire 1 minute.
- Ajouter les courgettes et laisser dorer 3 à 4 minutes sans trop remuer.
- Ajouter l’ail et le gingembre au centre, cuire 30 secondes.
- Verser la sauce soja et le mirin sur les bords de la poêle.
- Mélanger rapidement pour enrober les légumes.
- Ajouter l’huile de sésame hors du feu.
- Parsemer de graines de sésame.
- Servir immédiatement pour garder le croquant.
Notes
Cuire à feu très vif sans surcharger la poêle est la clé pour garder des légumes croquants et bien dorés.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Stir-Fry
- Cuisine: Japanese
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 130 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg