Ingredients
1 boîte (environ 400g) de pois chiches, rincés et égouttés
2 courgettes moyennes, coupées en demi-lunes épaisses
200g de feta, coupée en dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de cumin moulu
Jus d’un demi-citron
Quelques brins de menthe fraîche, hachée (pour la garniture)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Dans un grand bol, mélangez les pois chiches égouttés avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Sur une autre plaque de cuisson, disposez les dés de feta.
4. Enfournez les pois chiches et la feta pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient croustillants et que la feta soit légèrement dorée et fondante.
5. Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêlée grill antiadhésive à feu moyen-vif. Faites griller les courgettes pendant 3-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’elles présentent de belles marques de grillade.
6. Dans un grand saladier, combinez les pois chiches rôtis chauds, les courgettes grillées et la feta chaude du four.
7. Arrosez de jus de citron frais et mélangez délicatement.
8. Garnissez de menthe fraîche hachée avant de servir.
Notes
Cette salade est délicieuse seule ou accompagnée de pain pita chaud. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques tomates cerises coupées en deux. Les restes sont également bons froids, mais la feta sera moins fondante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20-25 minutes
- Category: Salad, Main Course
- Method: Roasting, Grilling
- Cuisine: Mediterranean, Fusion
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450-500 kcal
- Sugar: Faible (naturellement présent)
- Sodium: Modéré à élevé (feta, sel)
- Fat: Élevé (feta, huile d'olive)
- Saturated Fat: Modéré à élevé (feta)
- Unsaturated Fat: Bonne quantité (huile d'olive)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Modéré à élevé (pois chiches, courgettes)
- Fiber: Bonne source (pois chiches, courgettes)
- Protein: Bonne source (pois chiches, feta)
- Cholesterol: Modéré à élevé (feta)