Ingredients
400 g de melon (type Cantaloup ou Charentais), épépiné et coupé en dés
300 g de tomates cerises (rouges, jaunes ou multicolores)
200 g de feta, coupée en dés ou émiettée
1/2 petit oignon rouge, finement émincé (facultatif)
Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Pour la vinaigrette au basilic
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de jus de citron jaune
10–12 feuilles de basilic frais, ciselées finement
Sel fin
Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
1. Préparez les tomates rôties : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez les tomates cerises entières. Arrosez d’un filet d’huile d’olive (prise sur les 3 cuillères de la vinaigrette), salez et poivrez.
3. Enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement flétries et confites. Laissez-les tiédir.
4. Préparez le melon, la feta et l’oignon : Coupez le melon en dés. Coupez la feta en dés ou émiettez-la. Émincez finement l’oignon rouge si vous l’utilisez.
5. Préparez la vinaigrette au basilic : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive restante, le vinaigre balsamique blanc (ou jus de citron) et le basilic frais ciselé. Salez et poivrez. Fouettez bien jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
6. Assemblez la salade : Dans un grand saladier, combinez les dés de melon, les tomates cerises rôties tièdes, les dés ou miettes de feta et l’oignon rouge émincé (si utilisé).
7. Assaisonnez et servez : Versez la vinaigrette au basilic sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Répartissez la salade sur des assiettes individuelles. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais entières. Servez tiède ou à température ambiante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15-20 minutes
- Category: Salade, Entrée, Plat Léger, Végétarien
- Method: Rôti au four, Mélange
- Cuisine: Méditerranéenne, Estivale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200-300 kcal
- Sugar: Modéré (melon, tomates)
- Sodium: Modéré à Élevé (feta, sel)
- Fat: Modéré (feta, huile d'olive)
- Saturated Fat: Modéré (feta)
- Unsaturated Fat: Modéré (huile d'olive)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Modéré (melon, tomates)
- Fiber: Faible à Modéré (légumes, melon)
- Protein: Modéré (feta)
- Cholesterol: Modéré (feta)