Q1. Peut-on utiliser d'autres lentilles ?

Oui, vous pouvez utiliser des lentilles beluga ou des lentilles corail, mais le temps de cuisson sera différent.

Q2. Peut-on remplacer le fromage de chèvre ?

Oui, cette salade est délicieuse avec de la feta émiettée, qui a aussi une saveur acidulée qui contraste bien avec les prunes.

Q3. Est-ce que ce plat est adapté aux enfants ?

Oui, c'est une excellente façon de leur faire découvrir les légumineuses et des associations de saveurs originales.

Q4. Comment éviter que les prunes ne deviennent de la purée ?

Il est crucial de choisir des prunes fermes et de ne pas les cuire trop longtemps. Surveillez-les attentivement pour qu'elles restent tendres, mais gardent leur forme.

Q5. Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

Vous pouvez cuire les lentilles et les prunes à l'avance, mais il est préférable de monter et d'assaisonner la salade au dernier moment pour un goût et une texture optimaux. Pour d'autres recettes de salades surprenantes, découvrez notre salade de pastèque, feta et menthe ou notre salade de lentilles et abricots au chèvre .

Salade Tiède de Lentilles, Prunes Rôties et Fromage de Chèvre: un plat qui surprend

Ingredients

Scale

150 g de lentilles vertes
200 g de prunes fermes, coupées en quartiers
100 g de fromage de chèvre frais ou mi-sec
1 échalote, finement hachée
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de menthe ou de persil frais, ciselées (facultatif)
Sel et poivre

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Faites rôtir les prunes: Préchauffez le four à 190°C. Sur une plaque de cuisson, disposez les quartiers de prunes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez légèrement et poivrez. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Faites cuire les lentilles: Rincez les lentilles à l’eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les.
Préparez la vinaigrette: Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive restante avec le vinaigre balsamique et l’échalote hachée. Salez et poivrez.
Assemblez la salade: Ajoutez les lentilles chaudes à la vinaigrette. Mélangez bien.
Dressez: Disposez la salade de lentilles dans des bols. Ajoutez délicatement les morceaux de prunes rôties sur le dessus, émiettez le fromage de chèvre et parsemez de feuilles de menthe ou de persil ciselées.
Servez: Dégustez tiède pour un maximum de saveurs.

Notes

Pour une texture plus croquante, vous pouvez ajouter quelques noix ou amandes concassées. Pour un plat plus complet, servez avec une tranche de pain grillé ou un œuf mollet. Si vous n’avez pas de prunes, les figues ou les pêches rôties sont aussi une excellente alternative.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20-25 minutes
Category: Plat Principal
Method: Salade
Cuisine: Française
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 portion (1/3)
Calories: 350-450
Sugar: 15g
Fat: 15g
Saturated Fat: 5g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 12g
Protein: 18g