Que puis-je ajouter pour rendre cette salade plus nourrissante ?

Pour la rendre plus nourrissante, vous pouvez ajouter des légumineuses comme des pois chiches ou des haricots noirs, des noix concassées (pistaches, amandes), des graines (courge, tournesol), ou des protéines maigres comme des dés de poulet grillé, du thon, ou des crevettes poêlées.

Cette salade peut-elle être préparée la veille ?

Il est préférable de la préparer le jour même pour profiter au maximum de la fraîcheur du concombre et éviter que l'avocat ne noircisse. Si vous devez la faire à l'avance, préparez le quinoa et le concombre. Gardez l'avocat coupé (et citronné) et la vinaigrette à part, et mélangez le tout juste avant de servir.

Puis-je utiliser un autre type de céréale que le quinoa ?

Oui, vous pouvez remplacer le quinoa par du couscous perlé , du boulgour fin , du riz basmati , ou même des lentilles corail pour une version encore plus riche en protéines. Ajustez les temps de cuisson en fonction de la céréale choisie.

Comment m'assurer que mon avocat ne noircit pas ?

La clé est d' arroser les cubes d'avocat immédiatement après les avoir coupés avec du jus de citron (ou de citron vert, comme dans cette recette). L'acidité du citron ralentit l'oxydation. Si vous préparez la salade à l'avance, il est préférable d'ajouter l'avocat et la vinaigrette juste avant de servir.

Puis-je remplacer le citron vert par du citron jaune ?

Oui, le citron jaune peut être utilisé. Cependant, le citron vert apporte une touche plus acidulée et une saveur plus prononcée qui se marie particulièrement bien avec la menthe et le concombre, offrant un profil de saveur légèrement différent mais tout aussi délicieux.

Salade Quinoa Avocat Concombre Menthe Citron : Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

150 g de quinoa

1 avocat mûr

1 concombre moyen

1 citron vert (zeste et jus)

10 feuilles de menthe fraîche

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

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Instructions

1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.

2. Pendant ce temps, pelez le concombre et coupez-le en petits dés.

3. Épluchez et dénoyautez l’avocat, puis coupez-le en cubes. Arrosez avec un peu de jus de citron vert pour éviter qu’il noircisse.

4. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, le concombre, et l’avocat.

5. Préparez une vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert restant, le zeste râpé, l’huile d’olive, le sel, et le poivre.

6. Ajoutez les feuilles de menthe finement ciselées à la salade, puis versez la vinaigrette par-dessus. Mélangez délicatement.

7. Servez frais en accompagnement ou en plat principal.

Notes

Pour une touche croquante, ajoutez des graines de courge grillées ou des amandes effilées. Vous pouvez aussi ajouter des tomates cerises coupées en deux pour plus de couleur et de saveur.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Salad, Side Dish, Lunch
Method: No-Cook, Assembly
Cuisine: Mediterranean, Healthy, Vegan

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 250 kcal
Sugar: Faible (naturellement présent)
Sodium: Faible à modéré
Fat: Modéré à élevé (avocat, huile d'olive)
Carbohydrates: Modéré à élevé (quinoa, concombre, avocat)
Fiber: Élevé (quinoa, avocat, concombre)
Protein: Modéré (quinoa)
Cholesterol: 0 mg