Mes tomates confites sont très huileuses. Dois-je les rincer ?

Pas besoin de les rincer ! Égouttez-les simplement bien. L'huile dans laquelle elles sont conservées est généralement très savoureuse et parfaite pour être utilisée dans votre vinaigrette ou d'autres plats.

Puis-je préparer les ingrédients à l'avance ?

Oui, vous pouvez hacher les tomates confites, l'oignon rouge et les herbes, et préparer la vinaigrette un jour à l'avance. Conservez-les séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Assemblez la salade juste avant de servir pour une texture et une fraîcheur optimales.

Comment puis-je rendre cette salade plus consistante ?

Pour en faire un repas plus complet, vous pouvez ajouter du quinoa cuit, du couscous ou des pâtes courtes. Des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons, ou même une poignée de jeunes pousses de salade, seraient également d'excellents ajouts.

Que faire si je n'aime pas le fromage de chèvre ?

Vous pouvez facilement remplacer le fromage de chèvre par d'autres fromages frais ou émiettables, comme de la feta, du fromage bleu émietté (pour une saveur plus forte), ou de petites billes de mozzarella (bocconcini) pour une option plus douce.

Puis-je utiliser des pois chiches secs au lieu de ceux en conserve ?

Oui, tout à fait ! Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit, puis cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres (généralement 1 à 2 heures) avant de les utiliser dans la recette. Cela demandera plus de temps de préparation.

Salade Pois Chiches Tomates Confites Chèvre : Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

1 boîte (400g) de pois chiches, rincés et égouttés

100 g de tomates confites à l’huile, égouttées et coupées en petits morceaux

150 g de fromage de chèvre frais ou affiné (type bûche), coupé en dés ou émietté

1/2 oignon rouge, haché finement

Quelques brins de persil frais, ciselés

Quelques brins de basilic frais, ciselés

Pour la Vinaigrette

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (si possible, utilisez l’huile des tomates confites pour plus de saveur)

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Sel et poivre noir fraîchement moulu

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Instructions

1. Préparez les ingrédients principaux : Dans un grand bol, combinez les pois chiches rincés et égouttés, les tomates confites coupées en morceaux, le fromage de chèvre en dés ou émietté, et l’oignon rouge haché finement.

2. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène et légèrement émulsionnée.

3. Assemblez la salade : Versez la vinaigrette sur les ingrédients du grand bol. Ajoutez le persil frais ciselé et le basilic frais ciselé. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les éléments sans écraser le fromage de chèvre.

4. Laissez reposer (facultatif) : Pour permettre aux saveurs de bien se mélanger, vous pouvez couvrir le bol et laisser la salade reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes avant de servir.

5. Servez : Servez la salade dans des bols individuels ou un grand plat de service. Elle est excellente seule, accompagnée de pain grillé, ou en accompagnement d’une viande grillée.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Salad, Side Dish, Lunch, Starter
Method: No-Cook
Cuisine: Mediterranean
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 350-450 kcal
Sugar: Faible à modéré (tomates confites)
Sodium: Modéré à élevé (pois chiches, fromage de chèvre, tomates confites)
Fat: Élevé (huile d'olive, fromage de chèvre, tomates confites)
Saturated Fat: Modéré (fromage de chèvre)
Unsaturated Fat: Élevé (huile d'olive, pois chiches)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Modéré (pois chiches, tomates confites)
Fiber: Élevé (pois chiches, tomates confites)
Protein: Modéré à élevé (pois chiches, fromage de chèvre)
Cholesterol: Modéré (fromage de chèvre)