Ingredients
2 pêches jaunes mûres
200 g de tomates cerises multicolores
2 boules de mozzarella (ou burrata pour plus de crémeux)
Quelques feuilles de basilic frais
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de cidre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel, poivre
Option : quelques éclats de pistaches ou pignons grillés
Instructions
1. Laver les pêches, retirer le noyau et les couper en quartiers fins.
2. Couper les tomates cerises en deux. Égoutter et déchirer grossièrement la mozzarella.
3. Préparer la vinaigrette : mixer l’huile d’olive avec le vinaigre, du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic.
4. Dans un plat, disposer joliment les pêches, les tomates et la mozzarella.
5. Napper de vinaigrette au basilic et parsemer de feuilles fraîches de basilic. Ajouter éventuellement des éclats de pistaches pour le croquant.
6. Servir bien frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad, Appetizer, Side Dish
- Method: No-Cook, Assembling
- Cuisine: Mediterranean, Summer, Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 240 kcal
- Sugar: Modéré (pêches)
- Sodium: Modéré (mozzarella, sel)
- Fat: Modéré à Élevé (huile d'olive, mozzarella, pistaches/pignons)
- Saturated Fat: Modéré à Élevé (mozzarella)
- Unsaturated Fat: Modéré à Élevé (huile d'olive, pistaches/pignons)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Modéré (pêches, tomates)
- Fiber: Bajo à Modéré
- Protein: Modéré (mozzarella)
- Cholesterol: Modéré (mozzarella)