1. Puis-je utiliser des pêches non mûres ?

Il est préférable d'utiliser des pêches mûres mais fermes . Des pêches non mûres seront trop dures et manqueront de la douceur juteuse essentielle à cette salade. Si vos pêches sont un peu dures, laissez-les mûrir quelques jours à température ambiante.

2. Je n'ai pas de miel de lavande, par quoi le remplacer ?

Si vous n'avez pas de miel de lavande, vous pouvez le remplacer par un miel doux et clair comme le miel d'acacia, de fleurs printanières ou un miel toutes fleurs. L'idée est de ne pas masquer les saveurs délicates des fruits et du concombre avec un miel trop fort.

3. La salade peut-elle être préparée à l'avance ?

Vous pouvez couper les pêches et le concombre à l'avance, et préparer la vinaigrette séparément. Conservez-les au réfrigérateur. Cependant, il est fortement recommandé d' assembler la salade et d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour préserver la fraîcheur et la texture des ingrédients. Les fruits et légumes à haute teneur en eau ont tendance à "dégorger" et à ramollir au contact du sel de la vinaigrette.

4. Quel est le meilleur type de mozzarella à utiliser ?

Pour cette salade, la mozzarella en billes (bocconcini ou ciliegine) est très pratique car elle n'a pas besoin d'être coupée. Cependant, une mozzarella di bufala coupée en morceaux apportera une saveur plus riche et une texture plus crémeuse, ce qui est un vrai plus si vous en avez l'occasion.

5. Puis-je remplacer le basilic par une autre herbe ?

Oui, absolument ! La menthe fraîche est une excellente alternative et apporte une fraîcheur très agréable qui se marie bien avec les pêches et le concombre. Vous pouvez aussi essayer un mélange des deux. Pour d'autres idées avec la menthe, notre Soupe Froide Courgette Menthe Chèvre Frais est un délice.

Salade d’Été Pêches, Concombre et Mozzarella, Vinaigrette au Miel de Lavande Un Délice Irrésistible

Ingredients

– 2 pêches mûres mais fermes
– 1/2 concombre
– 125 g de mozzarella (en billes ou en morceaux)
– Quelques feuilles de basilic ou de menthe
– 1 cuillère à soupe de miel de lavande
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de cidre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

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Instructions

1. Laver les pêches et les couper en quartiers fins.
2. Couper le concombre en fines rondelles ou demi-lunes.
3. Égoutter la mozzarella et la couper si besoin.
4. Préparer la vinaigrette : mélanger le miel de lavande, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
5. Dans un grand plat, disposer les pêches, le concombre et la mozzarella harmonieusement.
6. Arroser de vinaigrette, ajouter les feuilles de basilic ou menthe ciselées.
7. Servir bien frais.

Notes

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques noix grillées ou des graines de tournesol.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Salade
Method: Sans cuisson
Cuisine: Méditerranéenne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 180
Sugar: 10g
Sodium: 120mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 12g
Fiber: 2g
Protein: 6g
Cholesterol: 25mg