Ingredients
2 pêches blanches mûres mais fermes, coupées en quartiers ou en dés
1 concombre moyen, coupé en rubans à l’aide d’un économe ou en dés
1 boule de burrata fraîche (environ 125 g)
Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Pour la vinaigrette balsamique fruitée
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou classique)
1 cuillère à café de miel ou de sirop d’agave
Sel fin
Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
1. Préparez les fruits et légumes : Coupez les pêches blanches en quartiers ou en dés. Coupez le concombre en rubans fins à l’aide d’un économe (pour un effet visuel moderne) ou en dés.
2. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel ou le sirop d’agave. Salez et poivrez. Fouettez bien jusqu’à obtenir une émulsion homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Assemblez la salade : Sur des assiettes individuelles, disposez harmonieusement les quartiers ou dés de pêche blanche et les rubans (ou dés) de concombre.
4. Ajoutez la burrata : Au centre de chaque assiette, déposez délicatement la burrata. Vous pouvez la déchirer légèrement pour révéler son cœur crémeux.
5. Assaisonnez et servez : Juste avant de servir, arrosez généreusement la salade et la burrata avec la vinaigrette balsamique fruitée. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais. Donnez un dernier tour de moulin à poivre. Servez immédiatement bien frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad, Appetizer, Main Course (Vegetarian)
- Method: No-Cook, Assembling
- Cuisine: Mediterranean, Summer, Italian, Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350-450 kcal
- Sugar: Modéré (pêches, miel/sirop)
- Sodium: Modéré (burrata, sel)
- Fat: Élevé (burrata, huile d'olive)
- Saturated Fat: Élevé (burrata)
- Unsaturated Fat: Modéré à Élevé (huile d'olive)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Modéré (pêches, concombre)
- Fiber: Bajo à Modéré
- Protein: Modéré (burrata)
- Cholesterol: Élevé (burrata)