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Salade de Nectarines, Framboises et Mozzarella, Vinaigrette à l’Orange

Salade de Nectarines, Framboises et Mozzarella, Vinaigrette à l’Orange

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Voici une salade estivale éclatante de couleurs et de saveurs, parfaite pour une entrée légère ou un accompagnement. Elle allie la douceur juteuse des nectarines à l’acidité délicate des framboises et à l’onctuosité de la mozzarella, le tout relevé par une vinaigrette vive à l’orange. C’est un plat moderne, sans cuisson, visuellement très attrayant et délicieusement équilibré.

  • Total Time: 15 minutes
  • Yield: 2-4 1x

Ingredients

Scale

2 nectarines mûres mais fermes

150 g de framboises fraîches

125 g de mozzarella di bufala ou fior di latte, égouttée

Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)

Pour la vinaigrette à l’orange

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

2 cuillères à soupe de jus d’orange fraîchement pressé

1 cuillère à café de miel liquide (facultatif, pour adoucir)

Sel fin

Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préparez les fruits et la mozzarella : Lavez les nectarines et coupez-les en quartiers ou en dés, en retirant le noyau. Lavez délicatement les framboises. Égouttez la mozzarella et déchirez-la grossièrement ou coupez-la en morceaux.

2. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus d’orange et le miel (si utilisé). Salez et poivrez. Fouettez bien jusqu’à obtenir une émulsion homogène.

3. Assemblez la salade : Dans un grand saladier, combinez délicatement les quartiers ou dés de nectarines, les framboises et les morceaux de mozzarella.

4. Assaisonnez et servez : Juste avant de servir, versez la vinaigrette à l’orange sur la salade et mélangez doucement. Répartissez la salade sur des assiettes individuelles. Décorez de quelques feuilles de basilic frais. Servez immédiatement bien frais.

  • Author: Orane Cousteau
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 0 minutes
  • Category: Salade, Entrée, Accompagnement, Végétarien
  • Method: Sans Cuisson, Mélange
  • Cuisine: Moderne, Estivale, Française

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 220-320 kcal
  • Sugar: Modéré (nectarines, framboises, miel)
  • Sodium: Bajo a Modéré (mozzarella, sel)
  • Fat: Modéré (mozzarella, huile d'olive)
  • Saturated Fat: Modéré (mozzarella)
  • Unsaturated Fat: Modéré (huile d'olive)
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: Modéré (nectarines, framboises)
  • Fiber: Modéré (nectarines, framboises)
  • Protein: Modéré (mozzarella)
  • Cholesterol: Bajo a Modéré (mozzarella)