Cette salade peut-elle être servie en plat principal ?

Pour en faire un plat principal plus consistant, vous pouvez y ajouter des tranches fines de jambon cru, du magret de canard fumé, ou quelques noix de pécan grillées pour un apport en protéines et en calories.

Comment conserver les framboises pour qu'elles restent fraîches ?

Conservez les framboises non lavées au réfrigérateur, idéalement sur une seule couche, dans leur barquette d'origine ou un récipient aéré. Lavez-les juste avant de les utiliser.

Puis-je préparer la vinaigrette à l'avance ?

Oui, la vinaigrette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Fouettez-la bien avant de l'utiliser car elle risque de se séparer.

Par quoi puis-je remplacer le fromage de chèvre frais ?

De la feta émiettée, de la ricotta bien égouttée, ou même de la mozzarella di bufala en petites billes coupées en deux peuvent être utilisées.

Dois-je peler le concombre ?

Ce n'est pas obligatoire, surtout si la peau est fine et que le concombre est biologique. Si la peau est épaisse ou cireuse, vous pouvez la peler en partie ou entièrement.

salade Framboises Concombre Chèvre Frais: Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

150 g de framboises fraîches

1 concombre moyen

150 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou chèvre frais en bûche sans croûte), émietté

Quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic, ciselées (facultatif)

Pour la vinaigrette à l’orange douce

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

2 cuillères à soupe de jus d’orange fraîchement pressé

1 cuillère à café de miel liquide (facultatif, pour adoucir)

Sel fin

Poivre noir fraîchement moulu

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Instructions

1. Préparez le concombre : Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles ou en petits dés, selon votre préférence.

2. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus d’orange et le miel (si utilisé). Salez et poivrez. Fouettez bien jusqu’à obtenir une émulsion homogène.

3. Assemblez la salade : Dans un grand saladier, combinez délicatement les framboises (gardez-en quelques-unes pour la décoration), les rondelles ou dés de concombre et le fromage de chèvre frais émietté. Ajoutez les herbes fraîches ciselées si vous en utilisez.

4. Assaisonnez et servez : Juste avant de servir, versez la vinaigrette à l’orange douce sur la salade et mélangez délicatement. Répartissez la salade sur des assiettes individuelles. Décorez avec les framboises restantes et servez immédiatement bien frais.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Salade, Entrée, Accompagnement, Végétarien
Method: Sans Cuisson, Mélange
Cuisine: Moderne, Estivale, Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 200-300 kcal
Sugar: Modéré (framboises, orange, miel)
Sodium: Modéré (fromage de chèvre, sel)
Fat: Modéré (fromage de chèvre, huile d'olive)
Saturated Fat: Modéré (fromage de chèvre)
Unsaturated Fat: Modéré (huile d'olive)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Modéré (framboises, orange, concombre)
Fiber: Modéré (framboises, concombre)
Protein: Modéré (fromage de chèvre)
Cholesterol: Bajo a Modéré (fromage de chèvre)