Ingredients
Scale
- 150 g de jeunes pousses d’épinards
- 1 poire ferme, coupée en fines lamelles
- 80 g de fromage bleu (type Roquefort ou Gorgonzola), émietté
- 50 g de noix, entières
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique
- Sel et poivre
Instructions
- Caramélisez les noix: Dans une poêle, faites chauffer le miel ou le sirop d’érable. Ajoutez les noix et mélangez pendant 2-3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées et légèrement dorées. Déposez-les sur du papier sulfurisé pour les laisser refroidir.
- Préparez la vinaigrette: Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Montez la salade: Dans un grand saladier, disposez les jeunes pousses d’épinards. Ajoutez les fines lamelles de poire et le fromage bleu émietté.
- Assaisonnez et servez: Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Parsemez des noix caramélisées refroidies. Dégustez immédiatement.
Notes
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des lanières de jambon cru ou du magret de canard fumé. Les noix caramélisées peuvent être préparées à l’avance et conservées dans une boîte hermétique. Utilisez une poire un peu ferme pour qu’elle tienne bien dans la salade.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/3)
- Calories: 300-400
- Sugar: 12g
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g