Ingredients
Scale
- 600 g pommes de terre (chair ferme)
- 150 g feta
- 1/2 oignon rouge
- 1 poignée olives Kalamata
- 1/2 concombre (en dés)
- 1 bouquet persil (ou menthe)
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 citron (jus et zestes)
Assaisonnement
- 1 cuillère à soupe origan
- Sel et poivre
Instructions
- Laver les pommes de terre et les cuire dans l’eau salée pendant 20 à 25 minutes.
- Les égoutter, les éplucher encore chaudes et les couper en morceaux.
- Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive et l’origan.
- Ajouter les pommes de terre encore chaudes et mélanger délicatement.
- Incorporer l’oignon rouge émincé pour l’adoucir avec la chaleur.
- Laisser tiédir puis ajouter le concombre et les olives.
- Émietter la feta grossièrement sur la salade.
- Mélanger légèrement sans écraser les ingrédients.
- Ajouter le persil ciselé et les zestes de citron avant de servir.
Notes
Ajouter la vinaigrette sur les pommes de terre chaudes permet une meilleure absorption des saveurs et une texture plus fondante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Boiled
- Cuisine: Greek
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg