Ingredients
Scale
- 400 g pois chiches (cuits)
- 2 tomates (en dés)
- 1 concombre (en dés)
- 1/2 oignon rouge (haché)
- 1 bouquet de persil (ciselé)
- 1 poignée de menthe (ciselée)
Assaisonnement
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 citron (jus)
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café sumac
- Sel & poivre
Instructions
- Rincer les pois chiches et les chauffer légèrement avec un fond d’eau.
- Égoutter puis ajouter immédiatement l’huile d’olive et le cumin.
- Mélanger et laisser tiédir.
- Couper les tomates et le concombre en petits dés.
- Mélanger l’oignon avec le jus de citron et le sumac, laisser reposer 5 minutes.
- Dans un saladier, réunir pois chiches, légumes et herbes.
- Ajouter le mélange oignon-citron.
- Assaisonner et mélanger délicatement.
- Servir avec une pincée de sumac en finition.
Notes
Chauffer légèrement les pois chiches permet d’absorber les épices et de booster énormément la saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 2 minutes
- Category: Salad
- Method: No-cook
- Cuisine: Lebanese
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 180mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg