Ingredients
Scale
- Pour les pois chiches rôtis :
- 400 g pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café paprika fumé
- ½ cuillère à café cumin moulu
- ¼ cuillère à café poudre d’ail
- ¼ cuillère à café flocons de piment (optionnel)
- Sel et poivre noir au goût
- Pour les betteraves rôties :
- 500 g betteraves crues ou précuites
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- Pour la vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe huile d’olive
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 petite gousse d’ail
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café sirop d’érable ou miel
- Sel et poivre
- Assemblage :
- 150 g feta émiettée
- ½ tasse persil frais haché
- ¼ tasse menthe fraîche (optionnel)
- Roquette ou épinards frais
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Égouttez et séchez bien les pois chiches.
- Mélangez-les avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, la poudre d’ail, le piment, le sel et le poivre.
- Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites rôtir 20 à 25 minutes.
- Coupez les betteraves en dés.
- Mélangez-les avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Faites rôtir les betteraves 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, la moutarde et le sirop d’érable pour préparer la vinaigrette.
- Dans un grand saladier, ajoutez la roquette, les pois chiches rôtis et les betteraves.
- Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Ajoutez la feta émiettée, le persil et la menthe.
- Servez immédiatement.
Notes
Enjoy this delicious salade de pois chiches fondants, betterave sucrée & feta salée with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg