Ingredients
Scale
Ingrédients
- Pour la salade :
- 200 g lentilles corail
- 100 g roquette fraîche
- 1 à 2 cuillères à café matcha en poudre
- 1 petit oignon rouge finement émincé (optionnel)
- 2 cuillères à soupe persil frais ciselé (optionnel)
- Pour la vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café sirop d’érable ou miel
- ½ cuillère à café sel marin
- ¼ cuillère à café poivre noir
Instructions
- Rincez les lentilles corail dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Placez-les dans une casserole avec environ 600 ml d’eau.
- Portez à ébullition puis laissez cuire 8 à 10 minutes.
- Égouttez les lentilles et laissez-les tiédir dans un grand saladier.
- Lavez et séchez soigneusement la roquette.
- Émincez l’oignon rouge et ciselez le persil si vous les utilisez.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sirop d’érable, le sel et le poivre.
- Tamisez le matcha puis incorporez-le à la vinaigrette.
- Fouettez bien jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Versez la vinaigrette sur les lentilles tièdes et mélangez délicatement.
- Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se développent.
- Ajoutez la roquette, l’oignon rouge et le persil.
- Mélangez doucement puis servez immédiatement.
Notes
Enjoy this delicious salade de lentilles corail, poivre de roquette & éclats de matcha with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg