Ingredients
Scale
- 2 concombres (type libanais ou Noa)
- 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café sucre (ou miel)
- 1 cuillère à soupe huile de sésame grillé
- 30 g graines de sésame (blanc et noir)
- 1 petit piment rouge (optionnel)
Assaisonnement
- 1 pincée de sel
Instructions
- Laver les concombres puis les couper en rondelles très fines.
- Les placer dans une passoire, saler légèrement et laisser dégorger 15 minutes.
- Presser fortement les rondelles pour retirer un maximum d’eau.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame.
- Fouetter jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Faire torréfier les graines de sésame à sec 1 à 2 minutes.
- Ajouter les concombres dans un saladier puis verser la sauce.
- Incorporer les graines de sésame et le piment si utilisé.
- Mélanger délicatement et laisser mariner 10 minutes au frais.
- Servir bien frais.
Notes
Le dégorgeage et le pressage sont essentiels pour éviter une salade aqueuse et permettre aux concombres d’absorber pleinement la marinade.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Side Dish
- Method: No Cook
- Cuisine: Asian
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 85 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 320mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg