Ingredients
Scale
- 1/4 chou rouge (émincé finement)
- 1 bulbe de fenouil (tranché fin)
- 1 pomme verte Granny Smith
- 100 g gorgonzola
- 50 g noix (torréfiées)
Vinaigrette
- 3 cuillères à soupe huile de noix
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café miel
- Sel & poivre
Instructions
- Placer le chou rouge dans un saladier avec une pincée de sel et 1 cuillère de vinaigre.
- Le masser à la main pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
- Ajouter le fenouil finement tranché.
- Couper la pomme en bâtonnets et l’ajouter immédiatement.
- Dans un bol, mélanger l’huile, le reste du vinaigre et le miel.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Ajouter les noix concassées.
- Parsemer de gorgonzola juste avant de servir.
Notes
Le massage du chou est la clé : il le rend tendre, plus digeste et intensifie sa couleur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: No-cook
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 220mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg