Ingredients
Pour 4 personnes
Salade
- Betteraves cuites : 800 g
- Fromage de chèvre frais : 150 g
- Noix concassées : 80 g
- Salade verte (roquette, mâche ou mesclun) : 150 g
Vinaigrette balsamique
- Huile d’olive : 60 ml
- Vinaigre balsamique : 30 ml
- Miel : 1 c. à café
- Moutarde de Dijon : 1 c. à café
- Sel & poivre
Instructions
- Coupez les betteraves en dés ou en quartiers.
- Torréfiez légèrement les noix dans une poêle sèche.
- Dans un bol, fouettez l’huile, le vinaigre, le miel et la moutarde.
- Salez, poivrez et goûtez.
- Disposez la salade verte dans un grand plat.
- Ajoutez les betteraves, puis le chèvre émietté.
- Parsemez de noix torréfiées.
- Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.
Notes
Parfaite en entrée ou en accompagnement. Peut se préparer à l’avance (sans vinaigrette).
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salad
- Method: No-Bake
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 plate
- Calories: 320
- Sugar: 7g
- Sodium: 410mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g